麻辣小龙虾、冰镇小龙虾、蒜蓉小龙虾、香辣小龙虾……随着夏季来临，一样又一样的美食在诱惑着您，约上几位好友相聚烧烤摊，点上小龙虾，配上烧烤串，再来几瓶啤酒饮料，简直是夏季之夜的绝配！但是，也有很多朋友们享受完美味后，出现腹泻、呕吐，甚至起疹子、高烧住院的情况。今天，小编带大家一起聊一聊“夏夜美味”不得不说的那些事儿。

一、容易“上火”

夏天本来就是一个容易“上火”的季节，应该以一些清爽食物为主。如果在这个时候吃一些烧烤，有的朋友更是喜欢辣椒、孜然等“重口味”食品，给体内又添加了“燃料”之源，体内高热量、高油脂食物不能快速分解吸收的话，就会加重消化系统的负荷，导致肠胃不适、口鼻生疮、脸上冒痘等“上火”情况。

二、易产生致癌物质

在烧烤过程中，一些食材特别是肉类在与炭火直接接触时会产生致癌物质，如多环芳烃、亚硝盐酸等。有科学研究表明，在时间短、温度高而且明火直接接触食物时，更容易使食物表面产生黑色的有害化学物质附着在烧烤食物表面，这些物质被证实与多种癌症的发生有密切关联。

三、脂肪超标

肥瘦相间的五花肉、吱吱冒油的鸡皮等食材，诱人的香气让人忍不住食欲大开。一些脂肪含量高的食物，平时吃不了多少，在烧烤烹制后可能不知不觉就已经远远超过了平时摄入量。特别是一些富含饱和脂肪酸的食物，过多摄入会增加心脏病和中风的风险。

四、存在食品安全隐患

面对一桌品种丰富、食材多样的美食，在大快朵颐的同时，可能忘掉了食物相克甚至中毒的风险。特别是在一些路边摊，卫生安全难以忽视，食材原料把关存在风险，例如用不新鲜的小龙虾烹制，厨房内时常出现苍蝇、蟑螂等病菌“传播者”等。

那么，在享用美食的同时，如何最大限度降低对身体的影响呢？

1.控制摄入量

俗话说，要想长寿，就要管住嘴、迈开腿。通过减少吃烧烤的次数、吃烧烤时尽量控制食用量、选择低脂低热量食材等方法，降低身体的负担。

2.选择健康食材

夏天的夜宵有多种美味可供选择，尽量选择一些健康的餐品，如鱼肉、鸡肉、蔬菜等，避免过多地食用油脂含量高的肉类，如猪肉、羊肉、鸡皮等。

3.食用烤熟的食品

在食用前，要检查餐品是否完全熟透，特别是肉类食品，例如牛蛙、螺丝、小龙虾等，避免寄生虫、细菌等污染，对身体造成伤害。

4.注意饮食搭配要合理

在食用烧烤前，要做一些美食搭配攻略，了解哪些食品可以同时享用，哪些食品有严格禁忌。例如，吃海鲜时，要尽量避免饮用啤酒，两者结合容易形成尿酸，导致痛风风险增加，对易过敏体质人群来讲，也容易引起过敏反应，同时，两者都属于偏寒食物，也会影响脾胃功能。

5.一定要选择正规商家

有的人为图便宜，到一些所谓“物美价廉”的路边小店或者流动摊位就餐，殊不知，存在巨大的食品安全隐患，一旦发生食品安全事故，维权难、追责难、惩处难。建议市民朋友们选择一定规模的正规商家点餐，如果对餐品有异议，商家出于商业信誉考虑，能够比较快速有效进行处理，必要时可以取样保存，寻求法律途径维权。

6.适度饮水运动

多喝水、多吃新鲜的水果蔬菜可以帮助身体排出多余的盐分，促进消化吸收，补充维生素和矿物质，维持体内微量元素平衡。适度运动可以提高身体的代谢率，帮助身体排出代谢废物，维持身体健康。（供稿：南通市公安局 编辑：陆启航）