厨房是油烟重地，经过长时间的累积，油烟机的排烟管道不免会存留大量的油污油垢。如果没有定期清理就有可能成为一场悲剧的导火索。

前日，某小区13楼一居民厨房突发火灾。经询问得知李先生当时正在厨房炒菜，炒菜蹿出的火苗不慎引燃了油烟机排烟管道里的油污。由于油污遇明火后燃烧速度较快，现场火势凶猛。

平日里，大多数人在收拾厨房时往往会忽略清洗抽油烟机和油烟管道，炒菜经常会产生大量的油烟，日积月累下，抽油烟机和油烟管道就会沾上厚厚一层黏糊糊的油垢，这看似不起眼的油垢正是隐藏的威胁厨房安全的定时炸弹！

11月14日晚上，一家餐厅厨房起火。据了解，当时厨师正在为客人烹饪菜肴，由于油温太高导致锅内食用油起火，该厨师立即采取了用锅盖、用灭火器等一系列紧急措施，但还是有火星飞到油烟管道内，导致油烟管道也被点燃，所幸消防救援人员及时赶到进行处置，没有造成较大火灾的发生。

抽油烟机是一种净化厨房环境的电器，油烟机长期不进行清洗会加大电机启动电流量，油污经过长期积累，发生氧化形成酸性物质，容易对油烟机进行腐蚀和生锈，油污长期积累在油烟机内部、烟道内部还将形成火灾隐患，长期不清洁也可能加大噪音，油烟机内部的叶轮烟道上的油垢增加了粘性，使得排气不顺畅，增加了油烟在厨房的扩散，危害健康。

在此提醒广大市民：平日家里的抽油烟机要定期清理，餐馆后厨的抽油烟机和油烟管道更要时常清洗，同时配备相应的消防器材，如：灭火毯、消防沙、灭火器等。使用正确的灭火方式，才能将火灾“扼杀”在“摇篮”中，避免更大的损失！（泰州市公安局）