春节临近

各家各户迎来置办年货

“买买买”的忙碌时节

囤哪些食物才能过个健康年？

送哪些礼品才能送出好心意?

一起来了解

餐桌佳肴怎样囤？

　　肉类禽类，少量多样 肉类是春节餐桌上的重头戏，囤货时，应多样化选择，禽类、畜类、水产类都要准备。冷冻储存时，可将肉类切成小块，避免每次食用前反复解冻、冷冻。

　　建议：尽管肉类冷冻耐存，但冷冻时间也不宜超过一个月。所以，家中储存量不宜过多，应适量多样，分类储存。

　　水果蔬菜，首选新鲜 过年期间，蔬菜、水果必不可少。天然、新鲜、多样化的蔬果可帮助人体获取必要的营养素，如维生素、矿物质、膳食纤维、植物蛋白等。

　　每日应摄入蔬菜300-500克，首选萝卜、白菜等冬季时令菜。水果每日应摄入200-350克，可选室温下能保存一周以上的苹果、柑橘等。

　　建议：蔬果吃得新鲜才健康。购买时，应注意果蔬是否新鲜卫生，避免囤太多，储存时间过久，从而导致质量变差。

　　咸鱼腊肉，少吃为宜 很多人过年喜欢囤咸鱼、腊肉、香肠等腌制品。但这类食品在制作过程中大多采用腌制加烟熏的方法，容易产生亚硝胺、亚硝酰胺等亚硝基类化合物，及苯并芘等物质。咸鱼、腊肉等含盐量较高，长期食用高盐食物将对人体健康带来风险。

　　建议：尽量少吃烟熏、腌制肉，如果食用，应多与新鲜蔬果搭配为宜。亚硝酸盐易溶于水，蒸煮腌制品前，先用水充分浸泡冲洗。

礼品零食怎样选？

　　戒烟限酒保健康 春节期间，不少人会给长辈送烟、送酒。但烟、酒都会对健康造成一定的危害。烟草烟雾中含有数百种有害物质，至少有69种为致癌物。吸烟及二手烟暴露均严重危害健康，即使吸入少量烟草烟雾也会对人体造成危害。过量饮酒，会增加患高血压、脑卒中、脂肪肝、肝硬化、急性酒精中毒、急性胰腺炎等疾病的风险。

　　建议：为了自己和亲朋好友的健康，不抽烟、不送烟。不过量饮酒，建议男性一天饮用酒精量不超过25克，女性不超过15克。

　　拒绝高盐高糖高脂肪 当我们选择年货作为礼品时，总体原则是从正规渠道购买合格产品，尽量避免营养成分单一、高脂肪、高盐、高糖的高热量零食。油炸食品在高温烹饪制作过程中，会产生一些致癌物质和反式脂肪酸，对健康不利。

　　建议：给孩子买年货，避免选择甜食、甜饮料类、油炸类、膨化类食品。给长辈买年货，避免深加工食品。

　　可选择新鲜的水产或原味干果、干蔬等零食，也可选择新鲜水果或乳制品等。

　　温馨提醒

　　在市场、商场等场所“扫货”时，要做好各项防护措施，坚持科学佩戴口罩、保持安全距离，尽量避开高峰时段，减少购买次数，速战速决。（来源：健康江苏 编辑：陆启航）