蚌埠市委常委、宣传部长王勇勇：争做“文明餐桌”行动的先行者和示范者
 

              餐桌文明是社会文明的缩影，是城市文明的重要窗口。小餐桌，大文明，它承载的不仅是人类的生生不息，更传承了中华民族尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。今年，中央文明委已将文明餐桌行动纳入全国城市文明程度指数测评体系。因此，组织开展好文明餐桌行动，不仅是传承中华民族传统美德的需要，也是推进蚌埠市创建全国文明城市的重要举措。各级各部门特别是餐饮企业、机关学校食堂及其主管部门，必须充分认识开展“文明餐桌”行动的重要意义，积极行动起来，认真按照方案要求，响应倡议，履行承诺，争做“文明餐桌”行动的先行者和示范者.
        第一，“文明餐桌”行动要有明确目标。主要包括三个方面，首要目标就是要保证食品安全。民以食为天，确保食品安全是餐饮服务业的生命线，也是“文明餐桌”行动的前提和基础。没有食品安全，一切都无从谈起。“文明餐桌”行动一定要把食品安全摆在首要位置，从食品原料来源、环境卫生、加工制作流程和从业人员健康状况等各个环节，把好食品安全关，确保不出问题，让广大消费者放心用餐。核心目标就是要倡导合理用餐、避免铺张浪费。据测算，因为餐桌上的浪费，每年扔掉全国粮食总产量的十分之一。文明餐桌”行动的着眼点主要是解决餐桌浪费问题。我们一定要通过行动的深入推进，让合理用餐、避免铺张浪费成为一种共识和习惯。重要目标就是要减少用餐陋习。除了剩饭剩菜以外，餐饮消费还有许多陋习，比如在禁烟场所吸烟；随地吐痰；大声喧哗，影响他人就餐；不注重科学膳食，大鱼大肉、大油大荤；劝酒、斗酒、酗酒，等等。开展此次行动，就是要使这些陋习明显减少，让“餐桌”越来越文明。
        第二，文明餐桌”行动要抓好责任落实。“文明餐桌”行动是一项系统工程，从范围上讲，不仅涉及经营性餐厅、单位和学校食堂、监管部门，还涉及广大市民；从内容上讲，不仅涉及提升餐饮经营服务环境和市民文明用餐意识，还涉及食品安全和培育餐饮文化等方面。因此，要努力形成党政齐抓共管、部门分工协作、各方共同参与的创建格局。各餐饮企业要敢于担当，充分发挥“文明餐桌”行动的主体作用，认真对照文明餐桌示范店的要求和标准，争创合法经营记录优、文明创建意识强、消费环境品味足、社会反映效果好的示范门店。各有关部门和单位要各司其职，严格 落实属地管理的责任，组织落实好辖区内“文明餐桌”创建活动；各有关部门要发挥职能作用，加强部门之间、条块之间整体联动，做到指导到位、服务到位、监管到位、措施到位。广大文明志愿者要发挥好倡导和引领作用。特别是餐饮服务行业文明志愿者，要积极引导餐桌文明礼仪，推广先进餐饮文化。
        第三，“文明餐桌”行动要力争显著成果。各餐饮企业要积极行动起来，在门店入口、前台、大堂、包厢等醒目位置，张贴“文明餐桌”行动倡议书，设置“文明餐桌”行动宣传提示牌，在菜单、桌牌等处张贴“文明餐桌”行动标识。有电子显示屏、语音播放系统的企业要滚动播放“文明餐桌”行动温馨提示语言。要充分发挥餐饮服务企业员工宣传员、倡导者的作用，使用文明餐桌行动服务用语，引领培育餐桌文明和餐饮文化，积极引导广大消费者践行文明餐桌规范，使创建活动的各项要求贯穿于餐饮服务的每个环节。有条件的餐饮企业，可以通过发放纪念品或优惠券等方式，对文明用餐的市民给予奖励，既鼓励文明用餐，又宣传企业形象。同时，各餐饮企业还可结合自身实际，围绕文明用餐，加大特色氛围营造力度，努力将餐厅打造成文明用餐、相互交流和心灵栖息之地。各级各部门要加强组织、全力抓好行动的开展。要通过召开会议、印发宣传资料等多种形式，加强采访报道，加大宣传力度，积极宣传和倡导“文明餐桌”行动，努力提高市民的知晓率、支持率和满意率。要开展好“文明餐桌”示范店、示范食堂和服务之星的评选，对积极参与“文明餐桌”活动、创建活动扎实有效、社会反响好的餐饮企业和员工，大张旗鼓地进行宣传鼓励。对参与创建活动态度消极的企业和单位，要加大执法监管力度。要逐步完善创建推动机制，努力形成部门引导、行业响应、市民参与、媒体关注的良好态势，通过正面激励和依法监管，确保文明餐桌行动不流于形式，使节俭用餐、文明用餐的文明习惯深入人心，实现“文明餐桌”行动的创建目标。
        科学、健康、节约的文明消费意识，是一个城市的文明形象和市民文明素质的重要标志。让我们共同携手，用小餐桌带动大文明，以实际行动传承中华民族传统美德，为推进争创全国文明城市工作作出卓越贡献。